Arista - Salumi Pinzani

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Arista

Descrizione:
Qui l'inchino è doveroso! Come difronte ad un sovrano, l'importanza, la maestosità gastronomica di questo tipico prodotto toscano, pretende una reverenza particolare. Si ottiene dal lombo del maiale disossato e aromatizzato con i soliti sale, pepe, aglio e l'aggiunta di limone e rosmarino; il tutto una volta che ha riposato per una nottata viene indirizzato alla cottura.

Utilizzo in cucina:
L'arista è ottima servita fredda o calda come secondo piatto accompagnato da insalate, verdure fresche, grigliate o con patate al forno.


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